微量元检测仪器提示铁是人体必需的营养元素，它关乎着氧气的运输贮存，及其酶与免疫系统生成，因此多被称作“长寿元素”、“造血功能珍宝”。人体内一旦缺锌，就会很容易发生疲惫、面色欠佳、抵抗能力减少等状况，因此在日常饮食搭配日常生活需多重视铁填补，微量元检测仪器提示特别是中老年，还记得多吃些“补铁四宝”，腿脚得劲，身心健康精神状态好。

第一宝：木耳

脆嫩软嫩的木耳是远名在外面的“素餐之首”，它含有大量的含铁，并且耐贮存、易烹制，顺手泡到一把，加上细嫩的生鸡蛋炖着吃就特别香，营养又下饭菜。

微量元检测仪器提示强烈推荐菜谱：黑木耳炒鸡蛋

【主要材料】：木耳、生鸡蛋三颗、螺丝椒2个

【调料】：蒜、姜、生抽酱油、盐

1、木耳加小水泡发清洗，螺丝椒切圈，切蒜泥和生姜沫预留。

2、锅里接水煮开，放一勺盐，倒进黑木耳绰水，三分钟后捞起来沥干水分。

3、三颗鸡蛋加盐打撒，出锅热锅热油，将鸡蛋炒至金黄色打撒盛出来。

4、再次热锅热油，放入生姜沫、蒜泥爆香，倒进木耳煸炒。

5、木耳炒一分钟后，倒进螺丝椒，加适量的盐煸炒进味。

6、倒进炒过的生鸡蛋，加一勺半的生抽酱油，炒制两下后关火盛出。

第二宝：鹅血

鹅血是容易让人选择性忽略的“补铁大户人家”，每一百克的鹅血里就有三十mg的铁，日常生活上能够时不时地买到一块鹅血一直做吃，像现在恰逢春天，韭莱甚是细嫩，再配上鸭血炒来吃鲜美爽口，营养高。

微量元检测仪器提示强烈推荐菜谱：韭菜炒鸭血

【主要材料】：鹅血一块、韭莱一把

【调料】：辣椒、葱、姜、蒜、白胡椒粉、生抽酱油、木薯淀粉、味精、盐

1、鹅血切条形，韭莱摘清洗干净切长段，另备蒜泥、生姜沫、葱碎。

2、煮锅装水，放进小小勺纯粮酒，倒进鹅血，开文火焯煮2分钟捞起来。

3、炒菜锅倒油热，放葱碎、生姜沫、蒜泥和辣椒进行爆香，倒进鹅血煸炒。

4、小盘子中放小勺木薯淀粉、二勺生抽酱油、少量白胡椒粉和适量盐，倒进小半碗冷水搅拌。

5、把炒好的调料汁放入锅中，煸炒让鹅血裹调料汁。

6、开枪炒糖色，放进韭莱段，加一小勺味精，煸炒二十秒韭莱断生就可以熄火起锅。

第三宝：莴笋

莴笋是春日中的佳蔬，不但含有大量膳食纤维素，铁成分也非常高。去菜市场买菜多买到一把，回家了配肉或其它食物炖着吃，脆爽鲜美，健脾开胃提味。

微量元检测仪器提示强烈推荐菜谱：芹菜炒香干

【主要材料】：小芹菜一把、豆干五片

【调料】：小米辣、蒜、白胡椒粉、味精、生抽酱油、白砂糖、盐

1、莴笋去叶，清洗切长段，豆干清洗再切条形。

2、小米辣切圈，大蒜去皮切割成大蒜。

3、煮锅里连接冷水煮沸，加少许的盐跟油，倒进莴笋段绰水15秒捞起来沥干水分。

4、炒菜锅下油，烧沸五成热放豆干，小火煎至表层出现气泡，关火盛出。

5、再次出锅下油，放大蒜、小米椒炒出香味，倒进莴笋段煸炒，放豆干，加一勺生抽酱油、少量白胡椒粉、白砂糖和适当盐，走红炒匀进味。

6、调芡粉淋入锅里勾欠，煸炒后全部食物裹料汁后，倒小勺芝麻油，煸炒后起锅。

第四宝：蘑菇

有“菌中之王”美誉的蘑菇，营养成分是比较高的，尤其是含有的含铁远高于许多蔬菜水果。蘑菇的香味、口味也十分鲜美细滑，不论是煲汤，或是炒食都非常美味，吃着比肉更香。

微量元检测仪器提示强烈推荐菜谱：口蘑炒肉片

【主要材料】：蘑菇、五花肉一块

【调料】：小葱、姜片、蒜头、辣椒、木薯淀粉、生抽酱油、白砂糖、盐

1、蘑菇清洗切成片，五花肉清洗切成片，另提前准备蒜泥、姜片、干辣椒段和京葱。

2、把蘑菇倒进没有水全无油的锅里，文火慢炒五分钟，炒成蘑菇的水分盛出来。

3、再次出锅，倒油热放进小肉，爆锅出植物油脂，放干辣椒段和葱蒜炒出香味。

4、倒进蘑菇煸炒，放二勺生抽酱油和小勺白砂糖，倒进小半碗冷水，盖上锅盖焖30秒。

5、临出锅前，放适量盐、味精煸炒，倒进炒好的水淀粉勾芡，炒匀后起锅。

——水井说——

微量元检测仪器提示含铁量丰富的食物除了上述这四种还有一些，像豆类食品、猪瘦肉、动物肝脏及血等，含铁都是非常丰富多样的，比如像海带丝、海菜、西兰花等一些蔬菜，平时多多换着买换来吃。此外，中老年想要有填补消化吸收铁，应尽量避免喝浓茶、现磨咖啡，吃高热量食物的油炸食品，这类食物可能会影响身体需要铁的吸收。